Essig, Balsame & Destillate von der Streuobstwiese

Dégustation

Les anciennes variétés de fruits, la transformation artisanale et des arômes extraordinaires sont au cœur des événements de la distillerie Schrays. Sur les vergers hautes tiges autour de Baiersbronn, non seulement des vinaigres de pommes classiques sont produits, mais aussi des spécialités au caractère fort comme des vinaigres de coing et de poire, ainsi que de fins balsamiques aux mûres et à la rhubarbe – le tout complété par des distillats sélectionnés provenant de fruits de vergers régionaux.

Lors des expériences guidées en verger, les invités découvrent comment des fruits soigneusement sélectionnés donnent naissance à des produits de qualité : de la récolte à la fermentation, à l'affinage, jusqu'à la dégustation dans le verre. Des histoires sur les anciennes variétés, l'agriculture durable et la connexion entre artisanat et paysage font de chaque événement un aperçu savoureux de la culture gastronomique de la Forêt-Noire.

Que l'on soit épicurien, professionnel ou simplement curieux – la distillerie Schrays montre à quel point le verger hautes tiges est vivant aujourd'hui et offre ainsi une occasion particulière de découvrir un savoir-faire authentique en dehors des sentiers battus.