Harzer Baumkuchen

Es ist eine echte, auch touristische Attraktion in Sachen süßes Handwerk: Das Baumkuchenhaus Nr. 1 in Wernigerode bietet hochwertigste Baumkuchenqualität in einem Ambiente, das diesem König der Kuchen und Symbol des Konditorenhandwerks würdig ist. Café und Verkaufsstelle wurden in Baumkuchenform gestaltet, ein kleines Museum zeigt nationale und internationale Baumkuchenspezialitäten, so dass man sich auch historisch-kulturell mit dem Thema befassen kann. Das eigene Baumkuchenhaus war ein Lebenstraum vom Unternehmensgründer Rolf-Dieter Friedrich, den dieser dann schließlich 2008 verwirklichen konnte. 1992 hatte er die schon 1749 begonnene Wernigeröder Baumkuchentradition wieder aufgenommen und produzierte zunächst in einer Hinterhofbäckerei. Der 27-jährige Christian Feuerstack und seine Partnerin Susann Gehrmann möchten das Lebenswerk der Friedrichs in deren Sinne weiterführen und übernahmen im Jahr 2014 das Unternehmen. Dabei sollen natürlich der eigene Stil eingebracht und schrittweise Veränderungen vorgenommen werden.

Verschiedenste Baumkuchen- Varianten
Das Angebot reicht von normalen Baumkuchen, über gefüllte Baumkuchen mit Marzipan, Nougat oder Konfitüre. Einen eigens kreierten Baumkuchenziegel (ähnlich einer Sahnetorte) gibt es seither kontinuierlich im Sortiment. Hier variieren die Sahnefüllungen und Geschmacksrichtungen ständig und Saisonal. Für besondere Anlässe und Feierlichkeiten werden individuell und nach persönlicher Absprache Baumkuchen in verschiedensten Formen und mit ausgefallenen Dekorvarianten angefertigt Beliebte Souvenirs sind mit Kuvertüre überzogene Baumkuchen mit Dekoraufleger, es gibt Baumkuchenspitzen, Baumkuchenhalbringe und vieles mehr. Gefüllte Baumkuchen gibt es mit Nougatfüllung, Aprikosenkonfitüre-Füllung mit Zartbitterkuvertüre oder einer Marzipanfüllung mit Vollmilchbeziehungsweise Zartbitterkuvertüre. Überzogen sind die Baumkuchen mit Zartbitterkuvertüre, Vollmilchkuvertüre, Nougat oder Fondant.

Baumkuchen ohne Überzug
Das sehr umfangreiche Sortiment wird ständig gepflegt und erweitert, so dass man zum, nach Aussagen des Betreibers, größten Sortiment an Baumkuchenprodukten in Deutschland gelangt ist. Gebacken wird der hochwertige Baumkuchen nach traditionellen handwerklichen Rezepten. Er ist mehrfach national und international ausgezeichnet.

Rundum-Erlebnis
Das Baumkuchenhaus ist nur wenige Minuten vom Wernigeröder Altstadtkern entfernt und hat 100 Sitzplätze im Innen- und 30 Sitzplätze im Außenbereich. Es ist barrierefrei und verfügt über einen hauseigenen Parkplatz für Reisebusse und PKWs. Geöffnet hat das Café an Wochen- und Samstagen von 10 bis 18 Uhr, an Sonn- und Feiertagen von 12 bis 18 Uhr, außer am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag und an Neujahr ist täglich geöffnet.
Jeden Freitag und Samstag findet von 14 bis 16 Uhr ein Schaubacken statt, wobei der frische, noch warmer Baumkuchen auch verkostet werden kann. Für Reisegruppen ab 20 Personen sind Sondertermine möglich. Auch auf Wochenmärkten und bei besonderen Festen ist man vertreten. So sieht man das Harzer Baumkuchenhaus Nr. 1 mit seinem Baumkuchenauto von Februar bis November dienstags und freitags auf dem Wochenmarkt in Wernigerode und an Samstagen in Quedlinburg. Bauernmärkte in Hildesheim, Bad Gandersheim, Seesen, Vienenburg und Magdeburg werden ebenfalls besucht. Man zeigt sich auf dem Harzer Landwirtschaftsfest in Reinstedt sowie in Nordhausen zum Altstadtfest und natürlich auf vielen Stadtfesten in und um Wernigerode.